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SUCRE TURBINE [2 fiches]

Fiche 1 2008-02-13

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

A partially refined cane sugar that has been washed and dried, is off-white, yellowish or grayish in color and is used in industry or food processing.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
CONT

La masse cuite [de cristaux de sucre] [...] est plus ou moins malaxée [...] puis envoyée pour turbinage dans des essoreuses en toile métallique où la force centrifuge (d'où le nom de sucre centrifugé) séparera le liquide tandis que les cristaux resteront au milieu.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1999-12-02

Anglais

Subject field(s)
  • Chocolate and Confectionery
CONT

The invention is directed in general to candy toys made in particular of a spun sugar composition and fruit gum ...

Français

Domaine(s)
  • Confiserie et chocolaterie
OBS

turbiner: purifier le sucre par l'action de la turbine.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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