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VACREATION [1 fiche]

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Fiche 1 1999-11-22

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Cheese and Dairy Products
OBS

The removal of odors in Milk and its fluid products.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Procédé néo-zélandais de désodorisation et dégazage des crèmes consistant en une injection de vapeur dans la crème, suivie d'une détente sous vide.

OBS

Terme dérivé du mot "Vacréator" (nom déposé).

Espagnol

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