TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
MILK-CLOTHING ENZYME [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 1988-11-02
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- milk-coagulating enzyme
1, fiche 1, Anglais, milk%2Dcoagulating%20enzyme
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- milk-clothing enzyme 2, fiche 1, Anglais, milk%2Dclothing%20enzyme
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Milk coagulating enzyme ... from Mucor miehei (Cooney and Emerson) or Mucor pusillus Lindt by pure culture fermentation processes - cheese, cottage cheese, sour cream ... 1, fiche 1, Anglais, - milk%2Dcoagulating%20enzyme
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- milk-curdling enzyme
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- enzyme coagulante du lait
1, fiche 1, Français, enzyme%20coagulante%20du%20lait
correct, voir observation, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Fromase : Enzyme coagulante du lait cru ou modérément chauffé, sécrétée par Mucor miehei (...) Le lait de vache contient en faible proportion une substance inhibitrice qui est inactivée vers 70°C et qui se trouve dans les protéines solubles. 1, fiche 1, Français, - enzyme%20coagulante%20du%20lait
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Mucor miehei. Moisissure banale du sol dont des souches différentes sont utilisées pour fabriquer des présures : la «fromase», à activité coagulante dans le lait cru et dans le lait ayant subi un chauffage modéré, la «rennilase», la «marzine», l'«hannilase». 1, fiche 1, Français, - enzyme%20coagulante%20du%20lait
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Mucor pusillus lindt. Variété de mucor utilisée pour la fabrication de la présure microbienne. 1, fiche 1, Français, - enzyme%20coagulante%20du%20lait
Record number: 1, Textual support number: 3 OBS
Le mot «enzyme» est à la fois masculin et féminin. 2, fiche 1, Français, - enzyme%20coagulante%20du%20lait
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- enzyme coagulante
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2024
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
Portail linguistique du Canada
Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :