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CRITICAL TEMPERATURE [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2019-06-12

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Freezing and Refrigerating
  • Collaboration with the FAO
CONT

Chilling injury on crops that do not tolerate long exposure to temperatures in the range of 0-15 °C are less noticeable. Most chilling sensitive crops are of tropical or subtropical origin. For example, tomatoes, peppers, eggplants, pumpkins, summer squash, sweet potato, banana, etc. Some temperate crops may also be sensitive. For example, asparagus, potato, some apple varieties, peaches, etc. Critical temperatures for these crops range from 0-5 °C, while those of tropical origin are from 7-15 °C.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Collaboration avec la FAO
CONT

La plupart des produits sensibles à la réfrigération sont d'origine tropicale ou subtropicale, comme les tomates, les poivrons, les aubergines, les citrouilles, les courgettes, les patates douces, les bananes, etc. Outre ceux-ci, certains produits tempérés peuvent également être sensibles, comme l'asperge, la pomme de terre, certaines variétés de pommes, les pêches, etc. Pour ceux-ci, les températures critiques se situent entre 0-5 °C, ce qui constitue une différence lorsqu'on les compare avec les produits d'origine tropicale, pour lesquels la fourchette se situe entre 7-15 °C.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2016-11-30

Anglais

Subject field(s)
  • Energy Transformation
  • Thermonuclear fusion
  • Atomic Physics
DEF

Temperature at which the energy deposited in a plasma through the fusion process just equals the energy losses (for example, through radiation processes).

OBS

ignition temperature: term and definition standardized by ISO.

OBS

ignition temperature; critical temperature: terms extracted from the “Glossaire de l’énergie nucléaire” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Transformation de l'énergie
  • Fusion thermonucléaire
  • Physique atomique
DEF

Température à laquelle l'énergie produite dans un plasma par le processus de fusion est exactement égale aux pertes d'énergie (par exemple par émission de rayonnements).

OBS

température d'ignition : terme et définition normalisés par l'ISO.

OBS

température d'ignition : terme extrait du «Glossaire de l’énergie nucléaire» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Transformación de la energía
  • Fusión termonuclear
  • Física atómica
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2003-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Thermodynamics
  • Aerodynamics and Theory of Gases
  • Fluid Mechanics and Hydraulics (Physics)
DEF

The highest temperature at which it is possible to separate substances into two fluid phases (vapor and liquid).

Français

Domaine(s)
  • Thermodynamique
  • Théorie des gaz et aérodynamique
  • Mécanique des fluides et hydraulique (Physique)
DEF

Température au-dessus de laquelle un gaz ne peut être liquéfié, quelle que soit la pression à laquelle on le soumet.

OBS

Tc.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Termodinámica
  • Aerodinámica y teoría de los gases
  • Mecánica de fluidos e hidráulica (Física)
DEF

Temperatura característica de cada gas, por encima de la cual es imposible que se condense por mucho que se eleve la presión.

Conserver la fiche 3

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