TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

a long steel implement with a large eye into which strips of fat are threaded to flavor meat, game and poultry.  2, fiche 1, Anglais, - larding%20needle

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

A larding needle is indispensable for larding meat.  3, fiche 1, Anglais, - larding%20needle

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Ustensile servant à larder les viandes prêtes à cuire. C'est une broche creuse en acier inoxydable, pointue à une extrémité et emboîtée à l'autre dans un manche de bois. On garnit la gouttière d'un bâtonnet de lard et on enfonce la lardoire dans la pièce de viande : quand on la retire, le lard reste en place dans la chair.  3, fiche 1, Français, - lardoire

Record number: 1, Textual support number: 2 DEF

Outil composé d'un manche de bois et d'une tige cylindrique creuse. Utilisée pour passer de part en part des bâtonnets de lard gras dans une pièce de viande.  4, fiche 1, Français, - lardoire

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol