TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
BLE TENDRE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2021-10-27
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Seed Plants (Spermatophyta)
- Grain Growing
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- common wheat
1, fiche 1, Anglais, common%20wheat
correct, normalisé
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- bread wheat 2, fiche 1, Anglais, bread%20wheat
correct, normalisé
- wheat 3, fiche 1, Anglais, wheat
correct, normalisé
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
A plant of the family Poaceae. 4, fiche 1, Anglais, - common%20wheat
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
common wheat; bread wheat; wheat: designations standardized by ISO. 4, fiche 1, Anglais, - common%20wheat
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Plantes à graines (Spermatophyta)
- Culture des céréales
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- blé commun
1, fiche 1, Français, bl%C3%A9%20commun
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- blé 2, fiche 1, Français, bl%C3%A9
correct, nom masculin, normalisé
- blé cultivé 1, fiche 1, Français, bl%C3%A9%20cultiv%C3%A9
correct, nom masculin
- blé tendre 3, fiche 1, Français, bl%C3%A9%20tendre
correct, nom masculin, normalisé
- froment 4, fiche 1, Français, froment
correct, nom masculin, normalisé
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Plante de la famille des Poaceae. 5, fiche 1, Français, - bl%C3%A9%20commun
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
blé; blé tendre; froment : désignations normalisées par l'ISO. 5, fiche 1, Français, - bl%C3%A9%20commun
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Plantas con semilla (Spermatophyta)
- Cultivo de cereales
Entrada(s) universal(es) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- trigo común del pan
1, fiche 1, Espagnol, trigo%20com%C3%BAn%20del%20pan
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- trigo panadero 2, fiche 1, Espagnol, trigo%20panadero
correct, nom masculin
- trigo pan 3, fiche 1, Espagnol, trigo%20pan
correct, nom masculin
- trigo común 4, fiche 1, Espagnol, trigo%20com%C3%BAn
correct, nom masculin
- trigo blando 5, fiche 1, Espagnol, trigo%20blando
correct, nom masculin
- trigo 6, fiche 1, Espagnol, trigo
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Planta herbácea, anual, de la familia de las gramíneas [...] que se caracteriza por las espiguillas con dos o más flores, con las glumas terminadas en largas aristas, que se insertan de una en una, apretadas, sobre el eje de la espiga. 7, fiche 1, Espagnol, - trigo%20com%C3%BAn%20del%20pan
Fiche 2 - données d’organisme interne 2011-02-08
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Milling and Cereal Industries
- Grain Growing
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- soft wheat
1, fiche 2, Anglais, soft%20wheat
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Soft wheats are used for the production of biscuit and cake flours. Compared to hard red spring wheats they are lower in protein, have starchy endosperms and when milled produce a white flour of finer particle size, which is very suitable for cake and biscuit flours. 2, fiche 2, Anglais, - soft%20wheat
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Minoterie et céréales
- Culture des céréales
Fiche 2, La vedette principale, Français
- blé tendre
1, fiche 2, Français, bl%C3%A9%20tendre
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
[Les] blés tendres [...] sont généralement renflés, à pellicule assez épaisse [...]; leur cassure est blanche, forte en amidon, faible en protides. 2, fiche 2, Français, - bl%C3%A9%20tendre
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
En Europe on a tendance à parler du "blé de pays", ou du "blé indigène, réservant le terme "blé tendre" pour désigner la notion plus vaste du "blé commun". Les blés de pays sont renforcés par des "blés de force" d'importation pour en augmenter la teneur en gluten et donc améliorer la valeur boulangère. 3, fiche 2, Français, - bl%C3%A9%20tendre
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- blé de pays
- blé indigène
- blé farineux
- blé amylacé
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Molinería y cereales
- Cultivo de cereales
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- trigo blando
1, fiche 2, Espagnol, trigo%20blando
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
El trigo blando es un grupo al que pertenecen una serie de especies que se destinan fundamentalmente a la producción de pan en Europa y a la producción de pastas en Estados Unidos o Canadá. La especie más abundante dentro de este grupo es el trigo blando (Triticum aestivum) aunque al mismo grupo pertenecen otros tan conocidos como la escaña mayor (Triticum spelta). El trigo blando se cultiva preferentemente en regiones cálidas o templadas y el grano al romperse presenta una diferencia de textura entre el borde, más duro, y el centro más harinoso. Su contenido en almidón, grasas, hierro, fósforo y vitamina B es superior al trigo duro. 1, fiche 2, Espagnol, - trigo%20blando
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