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BOULANGE [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 1994-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1977-11-14

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
CONT

The ground material leaving a break roll is known as "break chop" and this now passes to the grading (sieving) system.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

A la sortie des broyeurs, on obtient un mélange de farine, de semoules et de son (boulange) que l'on blute.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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