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CAVIAR PRESSE [1 fiche]

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Fiche 1 2018-03-12

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Terme(s)-clé(s)
  • payusnaia ikra

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Caviar préparé avec des œufs d'esturgeons trop mûrs pour faire du caviar en grains, pressés pour éliminer l'excès de liquide et les amener à la consistance désirée.

OBS

On peut aussi parler de caviar au torchon.

OBS

caviar pressé : terme normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

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