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CLARIFIXATION [1 fiche]

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Fiche 1 2009-02-16

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

The actual processing of raw milk begins with either separation or clarification. These machines are essentially similar except that in the clarifier the cream and milk fractions are not separated.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Opération consistant à homogénéiser la crème par passage dans une turbine à la partie supérieure du bol et à la réintroduire dans le lait.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
CONT

La clarificación tiene por objeto la eliminación de partículas orgánicas e inorgánicas y aglomerados de proteínas.

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