TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Freezing of produce without attempting to reduce the temperature rapidly below that of the zone of maximum crystallization.  3, fiche 1, Anglais, - slow%20freezing

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

On peut [...] classer les processus de congélation en fonction de la vitesse même de congélation : congélation très lente : vitesse inférieure à 0,1 cm/h, congélation lente : vitesse comprise entre 0,1 et 0,5 cm/h; congélation rapide : vitesse comprise entre 0,5 et 5 cm/h; congélation très rapide : vitesse supérieure à 5 cm/h; congélation ultra rapide : dans les gaz liquides à basses températures d'ébullition (en fonction de l'épaisseur du produit par exemple 300 à 600 cm/h).  2, fiche 1, Français, - cong%C3%A9lation%20lente

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol