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ECROUTAGE FROMAGE [1 fiche]

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Fiche 1 2019-05-15

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Collaboration with the FAO

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Collaboration avec la FAO
CONT

Les longes [de fromage] d'épaisseur réglable sont dirigées vers une écroûteuse. Les longes sont écroûtées sur un ou deux côtés en fonction du souhait du client. Cet écroûtage permet aussi le calibrage des plaquettes pour respecter les dimensions du film lors de l'emballage.

Espagnol

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