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EXTRACTION BEURRE CACAO [1 fiche]

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Fiche 1 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Chocolate and Confectionery
  • Industrial Techniques and Processes
OBS

--the cocoa left in the press, after the fat has been expressed, is removed and allowed to cool.

Français

Domaine(s)
  • Confiserie et chocolaterie
  • Techniques industrielles
OBS

un arrêté paru au Journal officiel (...) autorise l'-- destiné à la chocolaterie par certains solvants.

Espagnol

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