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FROMAGE PATE MOLLE AFFINE SURFACE [1 fiche]

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Cheese and Dairy Products

soft surface-ripened cheese 1, fiche 1, Anglais, soft%20surface%2Dripened%20cheese

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Laiterie, beurrerie et fromagerie

fromage à pâte molle affiné en surface 1, fiche 1, Français, fromage%20%C3%A0%20p%C3%A2te%20molle%20affin%C3%A9%20en%20surface
nom masculin

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Source : Agriculture Canada. 1, fiche 1, Français, - fromage%20%C3%A0%20p%C3%A2te%20molle%20affin%C3%A9%20en%20surface

Fiche 1, Espagnol

Fiche 1, Campo(s) temático(s)

Productos lácteos

queso blando de superficie madurada 1, fiche 1, Espagnol, queso%20blando%20de%20superficie%20madurada
correct, nom masculin

queso blando madurado superficialmente 2, fiche 1, Espagnol, queso%20blando%20madurado%20superficialmente
correct, nom masculin

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Como resultado de la proteolisis se acumulan una gran variedad de productos en el queso durante la maduración. Por otra parte, este proceso no es siempre uniforme en toda la masa del queso, pudiendo ser más intenso en la superficie que en el interior (por ejemplo, en quesos blandos madurados superficialmente). 2, fiche 1, Espagnol, - queso%20blando%20de%20superficie%20madurada

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