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MINCE-MEAT [1 fiche]

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Fiche 1 2018-01-24

Anglais

Subject field(s)
  • Pastries
  • Pastries (Cooking)
DEF

A finely chopped and usually cooked mixture of raisins, apples, spices and other ingredients with or without meat and suet.

Français

Domaine(s)
  • Pâtisserie
  • Pâtisserie (Art culinaire)
DEF

Composition aigre-douce à base de graisse de rognons de bœuf, de fruits secs, de fruits confits et d'épices [...] que l'on fait macérer dans du cognac et dont on garnit les mince-pies. (Cuisine britannique).

Espagnol

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