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PERTE MALTAGE [1 fiche]

Fiche 1 1999-02-04

Anglais

Subject field(s)
  • Distilling Industries (Food Ind.)
  • Brewing and Malting
OBS

Loss of dry matter which occurs during the conversion of barley into malt. May be expressed as a percent of dry matter.

OBS

Malzungsschwand appears in a list of Werteigenschaften in a description of a barley variety

OBS

Briggs, Barley, 1978, pp.527-531

Français

Domaine(s)
  • Distillerie (Alimentation)
  • Brasserie et malterie

Espagnol

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