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PROPRIETE FOISONNANTE [1 fiche]

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Fiche 1 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Au cours du stockage des œufs, on enregistre une évolution significative des propriétés foisonnantes de la fraction épaisse, tant au niveau de la capacité foisonnante qui augmente [...] qu'au niveau de la stabilité de la mousse qui diminue.

Espagnol

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