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SOUS-PRODUIT THON [1 fiche]

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Fiche 1 2019-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Food Preservation and Canning
  • Collaboration with the FAO
OBS

Tuna provides an example of diversified valorization of parts of the fish. The canning industry generates a considerable amount of by-products and the practice of utilization of these by-products varies in different geographical regions. For example, head, viscera and tail.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Collaboration avec la FAO

Espagnol

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