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STERILISATEUR FLAMMES [1 fiche]

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Fiche 1 2019-11-12

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Collaboration with the FAO
DEF

An apparatus in which hermetically sealed containers of food are agitated at atmospheric pressure, by continuous, discontinuous or reciprocating movement, over gas flames to achieve commercial sterility of foods.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Collaboration avec la FAO
DEF

[...] appareil dans lequel les récipients hermétiquement fermés sont agités à la pression atmosphérique, par un mouvement continu, discontinu ou alternatif, au-dessus de flammes de gaz, jusqu'à l'obtention de la stérilité commerciale des aliments.

Espagnol

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