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La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

cossette [2 fiches]

Fiche 1 2014-12-03

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
CONT

Sugar beet chips are small pieces of sugar beets. These pieces are knocked of the fresh beets as they are shipped to, delivered, washed and culled at factories that produce sugar from sugar beets.

CONT

Sugar beets are grown, harvested mechanically by digging the plants, cutting off the top of the root with adhering leaves and trucking to sugar mills. These roots are thoroughly washed, cut into thin strips [cossettes or chips], and the sugar removed by diffusion of the chips with hot water.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

Lamelle de betterave de quelques centimètres¸de long, découpée en forme de chevron.

OBS

Les dimensions et la forme de ces lamelles sont le fruit d’une recherche d’optimisation du processus d’extraction du sucre qu’elles contiennent.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1994-09-07

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Fraction de caillé découpée en forme parallélépipédique allongée et servant à la fabrication du cheddar.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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