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CONSOMME JULIENNE [1 fiche]

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Fiche 1 2015-04-14

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

[A soup] served with cooked carrots, onions, turnips and celery that have been cut into shreds about as thick as a match.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
OBS

julienne : Préparation de légumes taillés en filaments et cuits dans du bouillon.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
OBS

Esta sopa se llama así por el corte fino de las verduras, es decir en juliana. Hecha con una base de caldo simple, la sopa juliana admite todo tipo de verduras.

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