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DEPOTS AMORPHES [1 fiche]

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Fiche 1 1981-05-07

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
OBS

Non-crystalline deposits in wines, chiefly deposits of tannins and pigments, colloidal iron and copper salts, and coagulated gums and proteins.

Terme(s)-clé(s)
  • amorphous deposit

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
OBS

Dépôt d'aspect "gélatineux", colloïdal, constitué dans les vins par différents constituants (gommes, protéines, pigments, sels minéraux, etc.).

Terme(s)-clé(s)
  • dépôt amorphe

Espagnol

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