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MOUT [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2004-05-13

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
DEF

The unfermented grape juice, with or without skins.

Terme(s)-clé(s)
  • grape must

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

Jus de raisin qui n'a point encore fermenté.

Terme(s)-clé(s)
  • moût de raisin

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
DEF

Zumo de la uva [...] antes de fermentar.

Terme(s)-clé(s)
  • mosto de uva
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2004-05-13

Anglais

Subject field(s)
  • Brewing and Malting
  • Distilling Industries (Food Ind.)
DEF

An infusion of malt consisting of a dilute solution of sugars that is fermented to form beer.

CONT

When mashing is complete, the aqueous solution, or wort, is separated from the spent grains by filtration ....

Français

Domaine(s)
  • Brasserie et malterie
  • Distillerie (Alimentation)
CONT

Le brassage nous a fourni un moût refroidi renfermant des sucres fermentescibles.

CONT

[...] l'orge sera mélangée une nouvelle fois à de l'eau pure, et fermentera le temps que le sucre contenu dans le moût se transforme en alcool.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Destilería (Ind. alimentaria)
DEF

Diferentes caldos que se obtienen mezclando materias vegetales con agua y que sirven para fabricar alcohol o bebidas alcohólicas, como el mosto de malta macerada en agua con que se elabora la cerveza.

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