The ampersand (&) is properly used only when it forms part of a corporate name:
Do not use the ampersand in federal department legal or applied titles:
not
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2025
TERMIUM Plus®, el banco de datos terminológicos y lingüísticos del Gobierno de Canadá
Ayuda a la redacción – The Canadian Style
Un producto de la Oficina de Traducciones