TERMIUM Plus®

The Government of Canada’s terminology and linguistic data bank.

POINT CONTROLE CRITIQUE [1 record]

Record 1 2020-06-18

English

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Regulations and Standards (Food)
  • Risks and Threats (Security)
DEF

A point or step in a food process at which control can be applied and, as a result, a food-safety hazard can be prevented, eliminated or reduced to acceptable levels.

OBS

critical control point: designation usually used in the plural.

OBS

critical control point; CCP: term, abbreviation and definition standardized by the Canadian Capability-Based Planning Terminology Committee and the Translation Bureau.

Key term(s)
  • critical control points

French

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Risques et menaces (Sécurité)
DEF

Point ou étape au sein d'un processus alimentaire où l'on applique une mesure pour maîtriser un danger pour la sécurité sanitaire des aliments afin de prévenir ou d'éliminer ce danger ou de réduire celui-ci à un niveau acceptable.

OBS

point critique de maîtrise : désignation habituellement utilisée au pluriel.

OBS

point critique de maîtrise : terme et définition normalisés par le Comité de terminologie de la planification axée sur les capacités au Canada et le Bureau de la traduction.

Key term(s)
  • points critiques de maîtrise
  • points critiques à maîtriser
  • points de contrôle critiques

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Riesgos y amenazas (Seguridad)
CONT

El Codex define un punto crítico de control (PCC) como "una etapa donde se puede aplicar un control y que sea esencial para evitar o eliminar un peligro a la inocuidad del alimento o para reducirlo a un nivel aceptable".

OBS

punto crítico de control: designación utilizada generalmente en plural.

Key term(s)
  • puntos críticos de control
Save record 1

Copyright notice for the TERMIUM Plus® data bank

© Public Works and Government Services Canada, 2021
TERMIUM Plus®, the Government of Canada's terminology and linguistic data bank
A product of the Translation Bureau

Features

Language Portal of Canada

Access a collection of Canadian resources on all aspects of English and French, including quizzes.

Writing tools

The Language Portal’s writing tools have a new look! Easy to consult, they give you access to a wealth of information that will help you write better in English and French.

Glossaries and vocabularies

Access Translation Bureau glossaries and vocabularies.

Date Modified: