TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
FRUIT ACID [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-03-09
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- acidulant
1, fiche 1, Anglais, acidulant
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- acidulent 2, fiche 1, Anglais, acidulent
correct
- acidulating agent 2, fiche 1, Anglais, acidulating%20agent
correct
- acidifying agent 2, fiche 1, Anglais, acidifying%20agent
correct
- acid additive 3, fiche 1, Anglais, acid%20additive
correct
- fruit acid 3, fiche 1, Anglais, fruit%20acid
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
An additive that increases the acid content of a food. It acts as a conservative as well and masks some aftertastes. Used in salting, candy, jams, beverages, etc. 4, fiche 1, Anglais, - acidulant
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Also used as preservatives to prevent germ and spore growths that spoil food. 5, fiche 1, Anglais, - acidulant
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
Fiche 1, La vedette principale, Français
- acidulant
1, fiche 1, Français, acidulant
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- acidifiant 2, fiche 1, Français, acidifiant
correct, nom masculin
- agent acidifiant 3, fiche 1, Français, agent%20acidifiant
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Additif ayant pour fonction d'ajouter à l'acidité d'une denrée alimentaire. Il agit en même temps comme conservateur et peut aussi servir à masquer certains arrière-goûts. S'emploie en salaison, en confiserie, dans les confitures, les boissons, etc. 4, fiche 1, Français, - acidulant
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- agent acidulant
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- acidulante
1, fiche 1, Espagnol, acidulante
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Aditivo alimentario de carácter ácido y normalmente orgánico, usado como intensificador del sabor, preservador, tampón, agente para la salazón de carnes, modificador de la viscosidad, etc. 2, fiche 1, Espagnol, - acidulante
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