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BRATS [2 fiches]

Fiche 1 2018-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

A type of German fresh pork sausage for frying.

OBS

Plural: bratwürste.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
CONT

Bratwurst. C'est une saucisse précuite très populaire à base de porc et de veau ou seulement au veau. Il en existe plusieurs sortes : [a)] Bratwurst de veau : très douce. [b)] Bratwurst fine : texture très fine assaisonnée très légèrement avec un peu d'oignon et du citron. [c)] Weisswurst : c'est une bratwurst fine dans laquelle on ajoute du persil - saucisse blanche de veau assaisonnée de persil, d'épices douces et liée à l'œuf. [d)] Bratwurst fumée : cuite et fumée, cette saucisse est un peu épicée sans être forte, assaisonnée de poivre, de paprika et de cumin.

CONT

Saucisse Bratwurst, cervelas et boudin blanc grillés. S'accompagne bien de salade de tomates et concombres aux fines herbes, moutarde forte et pain de ménage [...]

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1999-10-15

Anglais

Subject field(s)
  • System Names
  • Financial and Budgetary Management

Français

Domaine(s)
  • Noms de systèmes
  • Gestion budgétaire et financière
OBS

Système unilingue utilisé dans la région de la C.-B. [Colombie-Britannique] pour la collecte de données.

OBS

Source(s) : Direction générale de l'information ministérielle, MAINC [ministère des Affaires indiennes et du Nord canadien].

Espagnol

Conserver la fiche 2

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