TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Following the moulding and panning operations, the dough is conveyed into an enclosure, called the final proofer or steam box, in which it is exposed to relatively warm temperatures ... and relative humidity ..., all in an effort to ensure a vigorous rate of fermentation. The traditional proof box ... is constructed ... of a steel frame with sectional insulating panels.  1, fiche 1, Anglais, - final%20proofer

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La mise en forme obtenue, les pâtons sont mis dans les bannetons ou dans les moules et déposés sur le dispositif à balancelles qui assure leur transport; ils prennent place alors à l'intérieur de la chambre de fermentation de l'apprêt.  1, fiche 1, Français, - chambre%20de%20fermentation%20de%20l%27appr%C3%AAt

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol