TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
INDICE CHUTE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-05-04
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Grain Growing
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- Falling Number
1, fiche 1, Anglais, Falling%20Number
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- Hagberg falling number 2, fiche 1, Anglais, Hagberg%20falling%20number
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The Falling Number test is used to evaluate the amount of sprout damage in Canadian wheats. Alpha amylase is an enzyme found in wheat, if germination occurs there is a dramatic increase of this enzyme. The Falling Number is the time in seconds for a stirrer to fall through a hot slurry of ground wheat. The greater the amount of alpha-amylase in the wheat, the thinner the gelationized starch paste and the faster the plunger will fall through the slurry. A high Falling Number or the longer it takes the stirrer to fall indicates the wheat is sound and satisfactory for most baking processes. A 1CWRS normally has a Falling Number, greater than 350 seconds. 3, fiche 1, Anglais, - Falling%20Number
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Culture des céréales
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- hagberg
1, fiche 1, Français, hagberg
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- temps de chute de Hagberg 1, fiche 1, Français, temps%20de%20chute%20de%20Hagberg
correct, nom masculin
- indice de chute 2, fiche 1, Français, indice%20de%20chute
correct, nom masculin
- indice de Hagberg 3, fiche 1, Français, indice%20de%20Hagberg
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Céréales. «Méthode du temps de chute» pour déterminer le pouvoir diastasique du grain d'après les variations de viscosité des suspensions de farine (Techniques Industrie Céréalière numéro 122). 4, fiche 1, Français, - hagberg
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Utilisé pour apprécier la viscosité des farines de céréales. 3, fiche 1, Français, - hagberg
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Cultivo de cereales
- Industria alimentaria
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- índice de caída Hagberg
1, fiche 1, Espagnol, %C3%ADndice%20de%20ca%C3%ADda%20Hagberg
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- tiempo de caída Hagberg 1, fiche 1, Espagnol, tiempo%20de%20ca%C3%ADda%20Hagberg
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2024
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
Portail linguistique du Canada
Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :