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INSTALLATIONS TRAITEMENT VIANDES [1 fiche]

Fiche 1 1987-10-01

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Slaughterhouses
DEF

A plant where meat is treated for selling to wholesalers or institutions.

OBS

In its most complex form, a meat plant includes slaughterhouses and production lines for the cutting, packaging, freezing and expedition of any kind of meat and in any usual or sophisticated cut that could be required.

OBS

meat establishment: Could stand also for a store selling meat.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Abattoirs
DEF

Entreprise industrielle traitant la viande aux fins de consommation via la vente à des grossistes ou à des institutions.

OBS

Dans sa forme la plus complexe, un établissement de ce genre permet toutes les opérations depuis l'abattage jusqu'à la coupe, l'emballage, la congélation et l'expédition pour tous les types d'animaux de boucherie et sous toutes les présentations, des plus conventionnelles aux plus sophistiquées.

OBS

«Établissement» réfère aux installations comme un ensemble; «installations» décrit l'établissement comme un complexe regroupant diverses opérations qui pourraient, chacune, donner lieu à un établissement commercial distinct.

Espagnol

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