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REGAR [1 fiche]

Fiche 1 2012-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

To add liquid such as broth, wine, stock, etc. to dishes like stews, ragouts, braised food, etc.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Ajouter à une préparation, pour la cuire ou la confectionner, un liquide : eau, lait, fond blanc, fond brun, vins divers, etc.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Técnicas culinarias
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