TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
surgelé [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-12-15
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- quick frozen food
1, fiche 1, Anglais, quick%20frozen%20food
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- quick-frozen food 2, fiche 1, Anglais, quick%2Dfrozen%20food
correct
- deep frozen food 3, fiche 1, Anglais, deep%20frozen%20food
correct
- fast frozen food 1, fiche 1, Anglais, fast%20frozen%20food
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Quick-frozen food is a newly-developed foodstuff. It scientifically preserves the original nutrients of the fresh food. Being convenient to cook, it saves time and energy. It meets the demands of the fast-paced life of modern society. 2, fiche 1, Anglais, - quick%20frozen%20food
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- surgelé
1, fiche 1, Français, surgel%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- aliment surgelé 2, fiche 1, Français, aliment%20surgel%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Aliment vendu [...] à l'état surgelé. 3, fiche 1, Français, - surgel%C3%A9
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
La surgélation (appelée aussi surcongélation) est simplement une congélation ultra-rapide, faite à basse température (entre -20 °C et -35 °C). 3, fiche 1, Français, - surgel%C3%A9
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
La plupart des «frozen foods» du commerce sont des surgelés, rarement simplement congelés. 4, fiche 1, Français, - surgel%C3%A9
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- surgelés
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- alimento ultracongelado
1, fiche 1, Espagnol, alimento%20ultracongelado
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- alimento congelado rápidamente 2, fiche 1, Espagnol, alimento%20congelado%20r%C3%A1pidamente
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
[Alimento] que ha sido sometido a un proceso adecuado de congelación denominado "congelación rápida" o "ultracongelación", que permite rebasar tan rápidamente como sea necesario en función de la naturaleza del producto la zona de máxima cristalización. 1, fiche 1, Espagnol, - alimento%20ultracongelado
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La temperatura de los alimentos ultracongelados deberá ser estable y mantenerse en todas las partes del producto a -18° C o menos, salvo fluctuaciones en el transporte de +3° C como máximo durante breves períodos de tiempo. 1, fiche 1, Espagnol, - alimento%20ultracongelado
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Las materias primas utilizadas para la elaboración de alimentos ultracongelados deberán ser de calidad sanitaria y comercial adecuadas y presentar, en su caso, el grado necesario de frescura. [...]. La denominación de venta deberá ser completada con las menciones ultracongelado o congelado rápidamente [...] 1, fiche 1, Espagnol, - alimento%20ultracongelado
Fiche 2 - données d’organisme interne 2011-12-14
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Freezing and Refrigerating
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- quick-frozen
1, fiche 2, Anglais, quick%2Dfrozen
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- quick frozen 2, fiche 2, Anglais, quick%20frozen
correct
- deep-frozen 3, fiche 2, Anglais, deep%2Dfrozen
correct
- deep frozen 4, fiche 2, Anglais, deep%20frozen
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
A quick-frozen food is commonly defined as one that has been cooled from a temperature of 0°C to -5°C or lower, in a period of not more than 2 hours, and then cooled to -18°C. 1, fiche 2, Anglais, - quick%2Dfrozen
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
quick freezing (deep freezing): Freezing of a food or other commodity at a rapid rate of temperature reduction to produce a desired crystalline structure in the frozen product. 5, fiche 2, Anglais, - quick%2Dfrozen
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Congélation, surgélation et réfrigération
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- surgelé
1, fiche 2, Français, surgel%C3%A9
correct, adjectif
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Se dit d'un produit alimentaire congelé assez rapidement pour franchir en un temps assez court la zone de température (généralement 0 à -5 °C) où se forment de gros cristaux de glace, et maintenu ensuite à une température inférieure à -18 °C. 2, fiche 2, Français, - surgel%C3%A9
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Congelación y refrigeración
- Productos lácteos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- ultracongelado
1, fiche 2, Espagnol, ultracongelado
correct
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- congelado rápidamente 2, fiche 2, Espagnol, congelado%20r%C3%A1pidamente
correct
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
[Dícese del] producto que ha sido sometido a un proceso adecuado de congelación denominado "congelación rápida" o "ultracongelación", que permite rebasar tan rápidamente como sea necesario en función de la naturaleza del producto la zona de máxima cristalización. 1, fiche 2, Espagnol, - ultracongelado
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
La temperatura de los alimentos ultracongelados deberá ser estable y mantenerse en todas las partes del producto a -18°C o menos, salvo fluctuaciones en el transporte de +3°C como máximo durante breves períodos de tiempo. 1, fiche 2, Espagnol, - ultracongelado
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Las materias primas utilizadas para la elaboración de alimentos ultracongelados deberán ser de calidad sanitaria y comercial adecuadas y presentar, en su caso, el grado necesario de frescura. [...]. La denominación de venta deberá ser completada con las menciones ultracongelado o congelado rápidamente [...] 2, fiche 2, Espagnol, - ultracongelado
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