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ENROBAGE PARAFFINE [1 fiche]

Fiche 1 1996-08-29

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

... operation of dipping the cheese for a few seconds into a bath of melted paraffin or a mixture of paraffin and waxes.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Action de recouvrir certains fromages d'une couche de paraffine qui constitue alors la croûte. Par exemple la croûte de l'édam est paraffinée.

Espagnol

Fiche conservée

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