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La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

Fiches conservées

Fiche 1 2008-11-05

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Whipped cream thickens because its fat globules, stabilized by a film of milk protein, form a continuous structure ... which maintains a stable foam when air is forced into the cream.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

La crème fouettée est un mélange de plasma, de globules gras et de bulles d'air [...] Une crème fouettée doit être stable et avoir une texture homogène.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
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