TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
fructooligosaccharide [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-12-15
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- fructooligosaccharide
1, fiche 1, Anglais, fructooligosaccharide
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
- FOS 1, fiche 1, Anglais, FOS
correct
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- fructo-oligosaccharide 1, fiche 1, Anglais, fructo%2Doligosaccharide
correct
- FOS 1, fiche 1, Anglais, FOS
correct
- FOS 1, fiche 1, Anglais, FOS
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A class of simple carbohydrates found naturally in certain plants, such as Jerusalem artichokes, onions, and bananas. 1, fiche 1, Anglais, - fructooligosaccharide
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
FOS ... is used as a sweetening agent, flavor enhancer, bulking agent, and humectant. As a low-calorie sucrose-replacement, FOS is used in cookies, cakes, breads, candies, dairy products, and some beverages. FOS is also added to some Japanese health foods to promote the growth of beneficial bacteria in the gastrointestinal tract. 1, fiche 1, Anglais, - fructooligosaccharide
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Fiche 1, La vedette principale, Français
- fructooligosaccharide
1, fiche 1, Français, fructooligosaccharide
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
- FOS 1, fiche 1, Français, FOS
correct, nom masculin
Fiche 1, Les synonymes, Français
- fructo-oligosaccharide 2, fiche 1, Français, fructo%2Doligosaccharide
correct, nom masculin
- fructo oligosaccharide 3, fiche 1, Français, fructo%20oligosaccharide
correct, nom masculin
- FOS 3, fiche 1, Français, FOS
correct, nom masculin
- FOS 3, fiche 1, Français, FOS
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Oligomère naturelle qui contient du fructose que l’on trouve dans les plantes comme l’ail, l’oignon, l’artichaut, l’asperge, l’orge, la banane ou la chicorée. 2, fiche 1, Français, - fructooligosaccharide
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Aditivos alimentarios
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- fructooligosacárido
1, fiche 1, Espagnol, fructooligosac%C3%A1rido
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
- FOS 1, fiche 1, Espagnol, FOS
correct, nom masculin
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- fructo-oligosacárido 1, fiche 1, Espagnol, fructo%2Doligosac%C3%A1rido
correct, nom masculin
- FOS 1, fiche 1, Espagnol, FOS
correct, nom masculin
- FOS 1, fiche 1, Espagnol, FOS
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Oligosacárido natural (fibra soluble) que contiene fructosa y se encuentra en variedad de plantas y frutos como el puerro, la cebolla, la achicoria (raíz), el espárrago, el ajo, la alcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano, etc. 1, fiche 1, Espagnol, - fructooligosac%C3%A1rido
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Las aplicaciones industriales de los FOS abarcan la sustitución de grasas al incluirse como ingrediente de mayonesas ligeras y quesos bajos en calorías, contribuyen a la reducción del contenido calórico (sucedáneos de chocolate) y a la retención de agua (pastelería, panificación, embutidos), evitan la formación de cristales (heladería), emulsionan (margarinas) y en general modifican la textura o cremosidad de algunos alimentos. Son edulcorantes, por lo que tienen buenas propiedades organolépticas (aquellas que se aprecian por los sentidos) y se pueden incorporar fácilmente a alimentos. 1, fiche 1, Espagnol, - fructooligosac%C3%A1rido
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