TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ABATS ROUGES [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2017-04-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- red offals
1, fiche 1, Anglais, red%20offals
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- variety meats 2, fiche 1, Anglais, variety%20meats
correct, pluriel
- red variety meats 3, fiche 1, Anglais, red%20variety%20meats
correct, pluriel
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Animal innards and extremities that can be used in cooking. 2, fiche 1, Anglais, - red%20offals
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Called offal in Great Britain variety meats are ... brains, feet and ankles ... heart, kidneys, liver, sweetbreads, tongue and tripe. Some of the more obscure variety-meat trimmings are used for sausage. 2, fiche 1, Anglais, - red%20offals
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- abats rouges
1, fiche 1, Français, abats%20rouges
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Abats rouges : ceux vendus directement au consommateur sans préparation préalable : foie, rate, poumons, [cœur, rognon, langue] 1, fiche 1, Français, - abats%20rouges
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- víscera roja
1, fiche 1, Espagnol, v%C3%ADscera%20roja
correct, nom féminin, Argentine, Équateur, Mexique, Pérou, Venezuela
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- despojo rojo 2, fiche 1, Espagnol, despojo%20rojo
correct, nom masculin, Espagne
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Conjunto de órganos torácicos y abdominales representados por el corazón, pulmones, hígado, páncreas, bazo y riñones. 3, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
En ovino se procesa despojo blanco (tripa), en vacuno se procesa despojo blanco (panza, morro, careta, patas) y despojo rojo (carrillera, lengua, pulmón, corazón, tráquea, timo e hígado). 4, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
despojo rojo, víscera roja: términos utilizados generalmente en plural. 5, fiche 1, Espagnol, - v%C3%ADscera%20roja
Fiche 2 - données d’organisme interne 2017-04-04
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- organ meats
1, fiche 2, Anglais, organ%20meats
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
any edible part of a slaughter animal that consists of or forms part of an internal organ (as the liver, kidney, heart, or brain). 1, fiche 2, Anglais, - organ%20meats
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Distinguished from meat. 1, fiche 2, Anglais, - organ%20meats
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
"Variety meats": An edible part of a slaughter animal usually including organ meats (as liver, heart) ... and various other structures (as tongues, ears or skin). 1, fiche 2, Anglais, - organ%20meats
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- abats rouges
1, fiche 2, Français, abats%20rouges
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
«Les abats» : les sous-produits comestibles (viscères essentiellement) des animaux tués pour la consommation. [...] «Abats rouges» : cœur, foie, mamelles, poumons (mou), rate, reins (rognons). «Abats blancs» : estomac (gras-double), intestins (tripes), langue, mufle, pied, thymus (ris), testicules (rognons blancs, amourettes). 1, fiche 2, Français, - abats%20rouges
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Les abats des animaux de boucherie forment le «cinquième quartier»; ils ne sont pas considérés comme «viande». 1, fiche 2, Français, - abats%20rouges
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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