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ALCALI [1 fiche]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2015-02-20

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

An alkaline metal oxide or hydroxide, soluble in water.

OBS

Sodium bicarbonate is an example.

OBS

A deacidifying agent for food.

OBS

Most often used in the plural form "alkalis," as a collective term.

Terme(s)-clé(s)
  • alkalis

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
DEF

Hydroxyde d'un métal alcalin [...] qui se dissout dans l'eau pour former une solution alcaline [...]

CONT

On comprend aujourd'hui sous le nom d'alcalis les oxydes et les hydroxydes des métaux alcalins, notamment la soude et la potasse, ainsi que l'ammoniaque. [...] Les alcalis sont caractérisés par leur grande solubilité dans l'eau et par la solubilité de leurs sulfates et de leurs carbonates [...]

OBS

Termes employés très souvent au pluriel, comme collectifs.

OBS

Désacidifiant pour denrées alimentaires.

Terme(s)-clé(s)
  • alcalis
  • alkalis

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
DEF

Hidróxido metálico muy soluble en el agua, que se comporta como una base fuerte.

CONT

Los álcalis, bases o hidróxidos poseen la propiedad fundamental de liberar aniones oxhidrilo (o hidroxilo) HO y de combinarse a los ácidos dando sales.

OBS

Entre los álcalis más corrientes figuran la soda cáustica (hidróxido de sodio), amoníaco (hidróxido de amonio) y agua de cal (hidróxido de calcio).

Terme(s)-clé(s)
  • álcalis
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