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BULL MEAT [1 fiche]

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Fiche 1 2007-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
CONT

Bull meat possesses a flavor similar to the animal itself - strong. Using straight bull meat would be a problem, but its use in a blend for a processed-meat product would help increase the natural beefy flavor.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
CONT

[La] viande de taureau est particulièrement savoureuse; cependant comme elle est fibreuse, elle a tendance à être dure.

Espagnol

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