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COUPE SOUS-PRIMAIRE [1 fiche]

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Fiche 1 2015-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

A cut of meat that is greater than [the regulated thickness] and is derived from a beef carcass or a primal cut thereof.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
DEF

Toute coupe de viande provenant d'une carcasse de bœuf ou d'une coupe primaire de bœuf et dont le volume dépasse [l'épaisseur exigée].

Espagnol

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