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CRYOGENIC FREEZING [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-11-30
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Techniques and Processes
- Freezing and Refrigerating
- Cryogenics
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- cryogenic freezing
1, fiche 1, Anglais, cryogenic%20freezing
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A freezing technique for preserving shrimp and other foods that are high-priced or have low moisture content by spraying them with liquid nitrogen as they pass through a tunnel on a conveyor belt. 1, fiche 1, Anglais, - cryogenic%20freezing
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Techniques industrielles
- Congélation, surgélation et réfrigération
- Cryogénie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- surgélation cryogénique
1, fiche 1, Français, surg%C3%A9lation%20cryog%C3%A9nique
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Les nouveaux systèmes de surgélation cryogénique : Les systèmes de surgélation cryogénique utilisent l'énergie des fluides cryogéniques (Azote ou CO2) comme source de froid. 1, fiche 1, Français, - surg%C3%A9lation%20cryog%C3%A9nique
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Procesos y técnicas industriales
- Congelación y refrigeración
- Criogenia
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- congelación criogénica
1, fiche 1, Espagnol, congelaci%C3%B3n%20criog%C3%A9nica
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- criocongelación 1, fiche 1, Espagnol, criocongelaci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Proceso consistente en la aplicación intensa de frío para reducir la temperatura a -18º C como mínimo, bloqueando de esta manera las reacciones bioquímicas de los procesos enzimáticos que destruyen los alimentos. 1, fiche 1, Espagnol, - congelaci%C3%B3n%20criog%C3%A9nica
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