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CURA SAL [1 fiche]

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Fiche 1 2012-10-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Meats and Meat Industries
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
OBS

Salt-cured foods have been dried and packed in salt preparations.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Action de saler.

OBS

salage : terme normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
  • Industria cárnica, de fiambres y embutidos
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
DEF

Acción y efecto de salar.

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