TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

In the formulation of a cured meat product, the use of a previously cured meat product as ingredient in excess of 10% will necessitate recalculation of the nitrite/nitrate input to account for the contribution from those ingredients.  2, fiche 1, Anglais, - cured%20meat%20product

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Lors de la préparation d'un produit de viande saumuré, on utilise parfois comme ingrédient un produit de viande qui est déjà saumuré. Si cet ingrédient constitue plus de 10 % de la formulation, il est nécessaire de recalculer la quantité de nitrite/nitrate à ajouter en tenant compte de la teneur en nitrite/nitrate de l'ingrédient saumuré.  1, fiche 1, Français, - produit%20de%20viande%20saumur%C3%A9

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Les produits de salaison comprennent les produits crus salés, les produits crus séchés et des produits cuits.  3, fiche 1, Français, - produit%20de%20viande%20saumur%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol