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D10 VALUE [1 fiche]

Fiche 1 2004-12-22

Anglais

Subject field(s)
  • Radiological Physics (Theory and Application)
  • Microbiology and Parasitology
  • Food Preservation and Canning
CONT

Decimal reduction doses ... were calculated as the reciprocal of the slope obtained from the regression analysis.

Français

Domaine(s)
  • Physique radiologique et applications
  • Microbiologie et parasitologie
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Dose absorbée nécessaire à la destruction de 90 % de la population d'un micro-organisme.

CONT

Il existe une dose de réduction décimale spécifique à chaque espèce bactérienne et qui caractérise sa radiosensibilité. La dose de réduction décimale est également fonction du milieu de culture.

CONT

La dose de réduction décimale est calculée dans des conditions standard à partir des courbes de survie des micro-organismes.

OBS

La forme abrégée D10 est utilisée par analogie avec la stérilisation thermique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Física radiológica (Teoría y aplicación)
  • Microbiología y parasitología
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
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