TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

That in which heat is conveyed to the baking chamber from the furnace by hermetically sealed tubes containing a small quantity of water. The tubes slope slightly downwards to the furnace so the water is always being heated and converted to steam.  1, fiche 1, Anglais, - steam%20pipe%20oven

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Parmi les fours à chauffage continu, le four à vapeur a été durant la première moitié du siècle, le plus connu et de loin le plus répandu. [...] Le chauffage est assuré par deux faisceaux de tubes horizontaux, l'un disposé au-dessous de la sole, l'autre au-dessous de la voûte, ce dernier apparent dans la chambre de cuisson. Ces tubes, [...] remplis aux deux tiers d'eau distillée, débouchent dans le foyer dont ils transportent la chaleur à l'intérieur des chambres de cuisson.  1, fiche 1, Français, - four%20%C3%A0%20vapeur

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

In general, ovens are either direct fired, or heated by steam. In a direct fired oven the heat is generated through combustion of the fuel, while in the steam heated oven, the steam needed to heat the oven is generated in a boiler.  1, fiche 2, Anglais, - steam%20heated%20oven

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Four où la cuisson d'un aliment s'effectue grâce à la vapeur produite par un liquide contenu dans un récipient clos.  1, fiche 2, Français, - four%20vapeur

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol