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GLACAGE DIRECT [1 fiche]

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Fiche 1 1998-03-19

Anglais

Subject field(s)
  • Freezing and Refrigerating
  • Food Industries
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A process in which finely crushed ice is placed into contact directly with the product in its unpacked or packed state.

Français

Domaine(s)
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Industrie de l'alimentation
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Action de glacer.

OBS

Procédé consistant à placer de la glace finement broyée au contact direct du produit ou de l'emballage qui le renferme.

OBS

Des denrées.

Espagnol

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