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GLAZING AGENT [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2015-02-26
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemistry
- Food Additives
- Chocolate and Confectionery
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- glazing agent
1, fiche 1, Anglais, glazing%20agent
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- glaze 2, fiche 1, Anglais, glaze
correct, nom
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A product (most often a liquid) which is sprayed on a food and forms a shiny film when dry. 3, fiche 1, Anglais, - glazing%20agent
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
To some extent, glazing agents act as preservatives. 3, fiche 1, Anglais, - glazing%20agent
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
According to the Additives and Pesticides Division, Health Protection Branch, there is a difference between "glazing agent" and "polishing agent". However, the end result, that is, to impart a shine, is the same for both agents. A glazing agent is applied as a solvent which dissolves and leaves a glaze. Smarties are an example of a candy for which confectioners use a glazing agent. 4, fiche 1, Anglais, - glazing%20agent
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Chimie
- Additifs alimentaires
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- agent de glaçage
1, fiche 1, Français, agent%20de%20gla%C3%A7age
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit habituellement liquide qui, pulvérisé sur une denrée, y laisse en séchant une pellicule brillante. 2, fiche 1, Français, - agent%20de%20gla%C3%A7age
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Agents de satinage ou de glaçage. Les additifs alimentaires de cette catégorie confèrent un fini brillant à divers aliments et, dans certains cas peuvent aussi empêcher leur détérioration; ils sont surtout utilisés dans les bonbons. 3, fiche 1, Français, - agent%20de%20gla%C3%A7age
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Ne pas confondre avec «agent de satinage». 2, fiche 1, Français, - agent%20de%20gla%C3%A7age
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Química
- Aditivos alimentarios
- Productos de confitería y chocolatería
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- sustancia para glaseado
1, fiche 1, Espagnol, sustancia%20para%20glaseado
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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