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LEVURE FERMENTATION BASSE [1 fiche]

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Fiche 1 2000-11-29

Anglais

Subject field(s)
  • Brewing and Malting
  • Beverages
  • lager yeast
    correct

Français

Domaine(s)
  • Brasserie et malterie
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
OBS

Fermentation basse : Dénommée ainsi parce qu'elle se déroule à basse température de 50° C à 14° C). Lorsque la fermentation est achevée, la levure se dépose au fond des cuves de fermentation. Les «pils» sont des bières de basse fermentation.

Espagnol

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