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PAPAINE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2009-09-28
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- papain
1, fiche 1, Anglais, papain
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- papaïne
1, fiche 1, Français, papa%C3%AFne
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2006-05-08
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- papain
1, fiche 2, Anglais, papain
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- vegetable pepsin 2, fiche 2, Anglais, vegetable%20pepsin
correct, moins fréquent
- papayotin 3, fiche 2, Anglais, papayotin
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A proteinase enzyme from the unripe fruit, the leaves or the latex of the papaya tree (Carica papaya). Used to tenderize meat, to clarify beverages, and to improve the cooking time of enriched flour. 4, fiche 2, Anglais, - papain
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- papaïne
1, fiche 2, Français, papa%C3%AFne
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- papayotine 2, fiche 2, Français, papayotine
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Enzyme protéolytique extraite de Carica papaya, soit du latex que produit le papayer lui-même, soit des fruits ou bien des feuilles. S'emploie pour attendrir la viande, éclaircir certaines boissons, améliorer le temps de cuisson des farines enrichies. 3, fiche 2, Français, - papa%C3%AFne
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- papaína
1, fiche 2, Espagnol, papa%C3%ADna
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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