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POUDRE PATE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-12-12
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
- Breadmaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- baking powder
1, fiche 1, Anglais, baking%20powder
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A [chemical] leavening agent that raises dough by the gas (carbon dioxide) produced when baking soda and acid react in the presence of water: it usually contains baking soda mixed with either starch or flour and cream of tartar or other acid-forming substance, as anhydrous sodium aluminum sulfate. 2, fiche 1, Anglais, - baking%20powder
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- baking-powder
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Boulangerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- poudre à pâte
1, fiche 1, Français, poudre%20%C3%A0%20p%C3%A2te
correct, nom féminin, Québec
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- levure chimique 2, fiche 1, Français, levure%20chimique
correct, nom féminin, Europe
- poudre à lever 3, fiche 1, Français, poudre%20%C3%A0%20lever
correct, nom féminin, Europe
- poudre alsacienne 4, fiche 1, Français, poudre%20alsacienne
correct, nom féminin, Europe
- poudre levante 5, fiche 1, Français, poudre%20levante
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
[...] mélange de substances chimiques (bicarbonate de soude ou carbonate d'ammoniaque associé avec de la crème de tartre, de l'acide tartrique ou du phosphate d'aluminium sodique, et avec un excipient : farine, amidon ou carbonate de chaux alimentaire). 5, fiche 1, Français, - poudre%20%C3%A0%20p%C3%A2te
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Panificación
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- levadura en polvo
1, fiche 1, Espagnol, levadura%20en%20polvo
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- polvo para hornear 2, fiche 1, Espagnol, polvo%20para%20hornear
correct, nom masculin
- levadura química 3, fiche 1, Espagnol, levadura%20qu%C3%ADmica
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono [...], es una mezcla de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y una sal de un ácido o base débil, generalmente carbonato o bicarbonato [...] 1, fiche 1, Espagnol, - levadura%20en%20polvo
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