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PROOF BOX [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2015-04-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Tools and Equipment
- Breadmaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- final proofer
1, fiche 1, Anglais, final%20proofer
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- proof box 2, fiche 1, Anglais, proof%20box
correct
- proof cabinet 3, fiche 1, Anglais, proof%20cabinet
correct
- proof room 4, fiche 1, Anglais, proof%20room
correct
- final prover 5, fiche 1, Anglais, final%20prover
correct, Grande-Bretagne
- steam box 1, fiche 1, Anglais, steam%20box
correct, moins fréquent
- proof-box 6, fiche 1, Anglais, proof%2Dbox
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Following the moulding and panning operations, the dough is conveyed into an enclosure, called the final proofer or steam box, in which it is exposed to relatively warm temperatures ... and relative humidity ..., all in an effort to ensure a vigorous rate of fermentation. The traditional proof box ... is constructed ... of a steel frame with sectional insulating panels. 1, fiche 1, Anglais, - final%20proofer
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Outillage industriel
- Boulangerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- chambre de fermentation de l'apprêt
1, fiche 1, Français, chambre%20de%20fermentation%20de%20l%27appr%C3%AAt
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- chambre de pousse contrôlée 2, fiche 1, Français, chambre%20de%20pousse%20contr%C3%B4l%C3%A9e
correct, nom féminin
- étuve de fermentation finale 3, fiche 1, Français, %C3%A9tuve%20de%20fermentation%20finale
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La mise en forme obtenue, les pâtons sont mis dans les bannetons ou dans les moules et déposés sur le dispositif à balancelles qui assure leur transport; ils prennent place alors à l'intérieur de la chambre de fermentation de l'apprêt. 1, fiche 1, Français, - chambre%20de%20fermentation%20de%20l%27appr%C3%AAt
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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