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ROLLER DOCKER [1 fiche]

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Fiche 1 2007-07-13

Anglais

Subject field(s)
  • Household Articles - Various
  • Breadmaking
DEF

A food preparation utensil that looks like a small rolling pin with spikes [which] is used to pierce pizza dough or pastry dough to prevent over rising or blistering.

Français

Domaine(s)
  • Articles ménagers divers
  • Boulangerie
CONT

Piquer : Faire de petits trous à l'aide d'un pic-vite (rouleau à piquer) ou d'une fourchette, sur la surface d'une pâte abaisse, afin d'empêcher les boursouflures (cloques) en cours de cuisson.

Espagnol

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